Castello di Grumello - Il Roccolo dei Gelsi Bianco

Region: Lombardei, Italien

Traube: Bronner und Johanniter

Gebrauchstemperatur: 10-12 °C

Boden: Lehmige - kalkhaltige Böden, Ausrichtung nach Süden, Südwesten.

Höhe: zwischen 200 und 300 Meter über dem Meeresspiegel

Ernte: manuell in Kisten von 15-18 kg

Weinbereitung: schonendes Pressen der ganzen Traube, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C) in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, teilweise durchgeführte malolaktische Gärung, Reifung auf der Feinhefe für 9 Monate, Flaschenabfüllung, anschließende Reifung im Glas für etwa 3 Monate.

Verkostungsnotizen: Komplexes aromatisches Profil von weißen Früchten und Gewürzen. Hervorragende Trinkbarkeit.

Paarung: Ideal zu Pasta, Meeresfrüchten, Käse, Fisch.