SAUVIGNON CASTELFIRMIAN

Produktionsfläche:
Die weiße Sauvignon ist die weiße Weinrebe, die einige der berühmtesten trockenen Weißweine in der Welt entstehen lässt. Sie hat ein günstiges Mikroklima auf den mittleren Hügeln gefunden, die dem Fluß Adige folgen, wo es starke Klimaschwankungen gibt. Der Wein zeichnet sich durch seine hervorstechende, aromatische Noten aus.

Weinbereitung:
Traditionelle Weinbereitung mit kurzer Schalenmazeration. Somit verlängert sich die Konservierung und die charakteristischen Aromen der Traube übertragen sich auf dem Wein. Gärung bei konstanter Temperatur (16-18°C).

Verkostung:
Farbe: Strohgelb

Bukett: sortentypisch, mit einem Hauch von grünem Pfeffer und Jasmin, Holunder, Stachelbeere, Spargeln und Tomatenblättern.

Geschmack: frisch, trocken, angenehm säuerlich und typisch.

Empfehlung:
Er passt zu geräuchertem und gegrilltem Fisch, sowie zu Gerichten mit Polenta und würzigen, mittelreifen Käsesorten, weißem Fleisch, Schinken und gekochter Gemüse.