Primitivo, Montepulciano, Malvasia nera - Barrique - Lama del Tenente Rosso - Salento IGT - Castel di Salve

LAMA DEL TENENTE aus PRIMITIVO, MONTEPULCIANO und MALVASIA NERA

BEZEICHNUNG – Rosso Salento IGT.

REBSORTEN – Primitivo 35%, Montepulciano 35%, Malvasia nera di Lecce 30%.

ANBAUSYSTEM - Spaliererziehung

PFLANZENANZAHL/HA - 4500 - 5700

DURCHSCHNITTL. ERTRAG/HA – 6000 - 7000 kg/Ha.

LESEZEIT: Primitivo - Mitte September, Malvasia nera di Lecce – Ende September.

LESEART: Manuell

GÄRUNG: etwa 15-tägige Maischegärung bei Temperaturkontrolle.

AUSBAU: 12-monatige malolaktische Gärung und Ausbau in französischen Allier-Barriquefässern, danach 12-monatiger Ausbau in Stahltanks. 5-monatiger Flaschenausbau.

SENSORIK
Der Duft wird bestimmt von Pflaumen- und Tabaknoten, die sich mit Noten von schwarzem Pfeffer, Gewürznelken und Vanille verbinden.
Vollmundiger, reicher Geschmack nach Fruchtmarmelade mit scharfem und würzigem Abgang.
Serviertemperatur: 20°C.