Cascina San Michele - Dolcenera (cassa 4 bott)

Region: Piemont, Italien

Weingut: Cascina San Michele

Traube: Brachetto

15% Vol.

Serviertemperatur: 16-18 ° C

Die Trauben werden an den Reben getrocknet, bis sie angemessen sind. Nach der Ernte erfolgt die Pressung und der gewonnene Most wird in einen offenen Tank gegeben, wo die Gärung spontan beginnt und langsam bis zu ihrem natürlichen Stopp fortschreitet. Anschließend wird der Wein in der Winterkälte einige Wochen gereinigt und in den Keller gebracht, wo er bis zur Abfüllung verbleibt. Es wird nicht geklärt oder gefiltert.

Wunderbar und elegant kombiniert geschmolzene Früchte, samtige Schokolade und ein runder Körper

Paarungen: Rindfleisch, Risotto, Schweinefleisch, Wildgeflügel.