Cascina Salerio - Monferrato Dolcetto

Region: Piemont, Italien

Weingut: Cascina Salerio

Traube: Dolcetto

12,5% Vol.

Serviertemperatur: 16-18 ° C

Vinifikation: Die zerkleinerten und entrappten Trauben mazerieren einige Stunden im Tank, nach dem Abtropfen und sanftem Pressen trennen sie die flüssige Fraktion von den Schalen. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, die Gärtemperatur ist zwischen 15 ° -17 ° C voreingestellt, eine malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.

Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensiv, frisch, weinig. Voll und flexibel, würzig und fruchtig.

Paarungen: Erste Gänge mit Fleisch-, Kaninchen- und Geflügelsaucen.