Cascina del Monastero - Barbera d'Alba Superiore

Region: Piemont, Italien

Traube: Barbera

Gebrauchstemperatur: 16-18 °C

Weinbereitung: Zerkleinern, Entrappen und alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration für 20-30 Tage.

Ausbau: 24 Monate im Barrique und in Fässern aus slawonischer Eiche, dann weitere 3 Monate in der Flasche

Verkostungsnotizen: Rustikale, mineralische und bäuerliche Nase. Kompott Trockener Abgang Sehr würzig Herber Abgang leicht unausgewogen.

Paarung: Ideal zu Nudelgerichten, rotem Fleisch, Wild, Geflügel.