Roero Arneis Anterisio - Cascina Chicco Azienda Agricola

Rebsorte: 100% Arneis

Weinberg Position: Canale, Piemont, Italien. Anterisio ist eine kleine Zone von Canale mit einer sehr reichen Geschichte. Es ist als einer der wichtigsten Orte für die Kultivierung der Arneis benannt.

Boden: Clayey-Kalkstein

Erntedatum: Mitte September

Ertrag pro Hektar: 55 hl

Weinbereitung: Nach der Bestimmung des Zucker- und Säuregehalts, um den optimalen Erntezeitraum zu bestimmen, ruhen die geernteten Trauben eine Nacht lang in einer Kühlzelle bei 0-2 ° C. Die Pressung erfolgt einen Tag später. Die Mazeration erfolgt zwischen Haut und Most, eine interessante Wahl für einen Weißwein, der dem Wein viel Duft, Struktur und Langlebigkeit verleiht. Die Temperaturen werden bei allen Vorgängen kalt gehalten, um die Farbe beizubehalten. Der Wein ruht dann nur noch in Edelstahlfässern und wird im März abgefüllt.

Verkostung: Der Geschmack ist intensiv und anhaltend, mit duftenden Aprikosen- und Apfeldüften, gefolgt von Kamille und Gewürzen. Im Mund ist es süffig und harmonisch mit guter Struktur.

Gerichte: Dieser Wein wird mit Vorspeisen, Reis, Nudeln und Fisch empfohlen.