Langhe Nebbiolo - Cascina Chicco Azienda Agricola

Rebsorte: 100% Nebbiolo

Lage des Weinbergs: Castagnito, Piemont, Italien.

In der Landschaft von Castagnito ist ein besonderer Hügel namens Costa, in der Geschichte der Nebbiolo-Rebe in alten Dokumenten erwähnt; es eignet sich besonders für die Herstellung eines feinen und eleganten Weins.

Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 20 Jahre.

Der Ertrag pro Hektar ist sehr niedrig, so dass wir einen Langhe Nebbiolo von hoher Qualität erhalten können.

Boden: Clayey mit Sand

Erntedatum: Anfang Oktober

Ertrag pro Hektar: 55 hl

Weinbereitung: Die Ernte erfolgt in zwei Zeitabschnitten mit einer Woche dazwischen.

Für 4-5 Tage entwickelt sich die Mazeration in Edelstahlfässern, danach ruht der Wein in Eichenfässern von 600 Litern für 8-9 Monate, bevor er wieder in Edelstahlfässer umgefüllt wird.

Es wird im Juni und September abgefüllt und ist ein Jahr nach der Ernte für den Markt bereit.

Verkostungsnotizen: Die Farbe ist rot und hat einen ätherischen, eleganten Duft; es gibt Spuren von Veilchen, Marasca-Kirsche und abschließenden Gewürznoten. Es ist voll, aristokratisch und zart.

Gerichte: Dieser Wein passt perfekt zu Braten, Wild und gereiftem Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: 18 ° C