Barbera d'Alba Granera Alta - Cascina Chicco Azienda Agricola

BARBERA D'ALBA
GRANERA ALTA
TECHNISCHE HINWEISE
Rebsorte: 100% Barbera
Position Weinberg: Castellinaldo, Piemont, Italien
Die "Cassina von New Granera" war das Eigentum der
Malabaila Familie von Canale. Weinberge wurden in
diese Region für eine sehr lange Zeit.
Die Position ist Süd, Südost, Ost und Nord, und die
Durchschnittsalter der Weinberge ist 10 Jahre.
Boden: Clayey-Kalkstein
Datum der Ernte: Ende September - Anfang Oktober
Ertrag pro Hektar: 50 hl
Weinbereitung: Obwohl jung, frisch und fruchtig
Wein, seine Weinberge werden doppelt geerntet.
Die Gärung erfolgt in Edelstahlfässern mit
Temperaturen von 25-26 ° C, für gute Farbe, Duft
und Aroma.
Der Wein wird dann in Holzfässer von 150-200 Liter überführt
und in gebrauchten französischen Barriques.
Nach der malolazitischen Gärung bleibt der Wein im Holz
bis zum Sommer vor der Abfüllung im Juli.
Der Wein wird im September eingeführt, ein Jahr
nach der Ernte.
Verkostungsnotiz: Die Düfte erinnern an das Holzgestrüpp
und schwarze Kirsche. Im Mund ist der Wein mächtig, aber sehr
weich.
Gerichte: Dieser Wein passt gut zu reichen Suppen und Fleisch, und
mit weichem oder reichem Käse.
Empfohlene Serviertemperatur: 18 ° C
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