Cascina Belmonte - Cobéi

IGT BENACO BRESCIANO BIANCO
Für all jene Abendessen, bei denen wir eine Begleitung wünschen, die nicht einmal leckere Gerichte wie die für das voralpine Mittelgebirge typischen fürchtet, ohne auf Obst und Frische verzichten zu müssen.

TECHNISCHE ANMERKUNGEN
Bezeichnung: Benaco Bresciano Bianco IGT.
Altern: Barrique und Stahl.

VERKOSTUNG
Helle und volle strohgelbe Farbe. Zart exotisch, verbreitet es sich auf Zitrusnoten mit Referenzen von Gewürzen und Butter. Cremiger und reichhaltiger Mund, leicht fruchtig mit einer sauren und frischen Vene. Gut ausbalanciert, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

PAARUNG
Am Tisch gibt es Vorspeisen mit Fisch und Gemüse. Gegrillter Fisch und gedünstetes weißes Fleisch. Trockensuppen oder in Brühe. Risotto, frische Pasta, auch mit Trüffeln.

NEUGIERDE
Der Cobéi-Weinberg befindet sich am Rande des Waldes, am Hang neben dem Keller. Es war die Arbeit, Anstrengung und der Einfallsreichtum anderer. Für Jahre, die nicht geschätzt wurden, wird es heute wiederhergestellt und kehrt zurück, um sich mit dem Namen, dem Stil und der Energie der Vergangenheit bekannt zu machen.
Die Trauben werden besonders reif geerntet, sie werden auf einfache Weise ohne Mazeration vinifiziert, um ihren Geschmack und ihre Frische optimal zu nutzen. Raffiniert teilweise in Holz oder Terrakotta auf der feinen Hefe. Es wird durch lange Verfeinerungen in Glas verbessert.