Cascina Belmonte - Firmamento Riesling Renano

VERKOSTUNGSMOMENTE:
Ein Wein, der sich sofort zeigt, mit diesen ausgesprochen frischen und trinkbaren Aromen, die ihn zu einem idealen Begleiter für einen Aperitif oder während des Essens machen. Weiblich, unmittelbar, ekstatisch, fordert es trotz seiner unmittelbaren ekstatischen, dreisten Schönheit Respekt.

TECHNISCHE ANMERKUNGEN
Bezeichnung: IGT Benaco Bresciano Riesling.
Altern: Stahl und Flasche.
Trauben: Riesling Renano.

GESCHMACKSNOTEN
Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und verführerischen Blumendüften. Gut ausbalancierte fruchtige und mineralische Noten. Am Gaumen gut ausbalanciert mit runder Struktur und ausgezeichneter Frische. Die elegante Säure, die gut integrierte Süße und die intensive Mineralität ergeben zusammen einen harmonischen Abgang.

VORSCHLÄGE FÜR DIE PAARUNG
Ideal zu Gerichten mit Fisch und Schalentieren, passt es auch sehr gut zu vegetarischer Küche und frischem Käse.

VINIFIKATION, ALTERUNG UND ANDERE KURIOSITÄTEN
Firmamento wurde 2014 geboren, als wir aufgrund des kühlen Sommers besonders säurereiche und alkoholarme Trauben ernteten. Dies geschah insbesondere in einem Weinberg, dem am wenigsten sonnigen der Firma, wo die Sicht auf das Firmament nachts besser ist.
Wir haben uns im Einklang mit dem Unternehmensgeist entschlossen, die Eigenschaften der Trauben nicht zu berühren, aber wir haben versucht, ihre Essenz zu verbessern. Wir haben dann die natürliche Säure des fertigen Weins ausgeglichen und einen Bruchteil des nicht fermentierten Zuckers zurückgelassen.
In den folgenden Jahren arbeiteten wir auf dem Land, um Trauben mit chemischen und physikalischen Eigenschaften für einen sehr frischen und alkoholarmen Wein zu erhalten.