Dogajolo Toscano Rosato IGT - Carpineto

Dogajolo Toscano Rosato IGT

Der Dogajolo Rosato ist das Resultat aus einer Selektion Rebsorten aus der zentralen Toskana. Ein elegantes wohlstrukturiertes Produkt mit florealen fruchtigen und auch lebhaften Noten, alles wichtige Eigenschaften für einen jungen, innovativen und süffigen Wein.

Vinifizierungstechnik: Der frisch gepresste Traubenmost wird gekühlt, kurzfristig auf den Schalen mazeriert und auf Zuchthefen vergoren.

Verfeinerung: Diese Typologie bedarf keiner besonderen Ausbautechnik und wird nach der auf die Fermentationsphase folgenden Reifung früh, bereits im folgenden Januar nach der Ernte abgefüllt.
Farbe: Zartes rosarot, mit eleganten, glanzklaren fuchsienfarbenen Reflexen.

Duft: Floreale Charakteristiken, vornehmlich Rosen, Myrte und Rebblüten, sowie ausgeprägte fruchtige Noten von Äpfeln, Johannisbeeren und Weichselkirschen.

Geschmack: Akzentuiert und vielschichtig, gut eingebundene Säure, die bereit wahrgenommenen olfaktorischen fruchtigen Charakteristiken, die sich am Gaumen mit verschiedenartigen Nuancen wiederholen, vermitteln einen angenehm vielschichtigen Eindruck.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.

Trinktemperatur: 10-14 °C.

Gastronomische Verbindungen: Ausgezeichnet zu Vorspeisen, gut geeignet auch als Aperitif. Feingliedriger Begleiter von rosafarbenem Fleisch, gepfefferten Spezialgerichten und Käse; exzellent zu gegrilltem Fisch.