Spumante Bianco Brut - Carpineto

Spumante Bianco Brut

Da wir als erste in der Chianti Classico-Zone eine Versektungsanlage realisiert haben, erzeugen wir bereits seit 1982 Spumante.

Versektungstechnik: Langfristige und konstante Fermentation bei Niedrigtemperaturen mit einem autochthonen, von uns produzierten Hefestamm; lange Verweildauer auf dem periodisch aufgerührten Geläger.

Verfeinerung: Mindestens 6 Monate in der Flasche, in konstant kühlen Lagerräumen.

Aussehen: Flüchtiger, vom nachhaltigen Perlage gebildeter Schaum; Strohgelb, durch das feine Bläschenspiel mit grünlichen Reflexen.

Duft: Vielschichtig, elegant, fruchtig, ausgeprägte Wahrnehmung von Brotkruste.

Geschmack: Trocken, lebendig, ausgewogen, finessenreiche Struktur.

Alkoholgehalt: 12 Vol.-%.

Trinktemperatur: 6-10 °C.

Gastronomische Verbindungen: Stimulierend als Aperitif, ausgezeichnen zu allen Fischgerichten und feinem Käse.