Brunello di Montalcino DOCG - Carpineto

BRUNELLO DI MONTALCINO - D.O.C.G.

Der Brunello di Montalcino ist zweifellos einer der bedeutendsten Weine Italiens. Seine Produktionszone liegt innerhalb des Territoriums der Gemeinde Montalcino, in der Provinz Siena.

Rebsorte: 100% Sangiovese Grosso.

Vinifizierungstechnik: Mittelfristige Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Gärtemperatur.

Ausbau: Dreijährige Reifung in Fässern mit verschiedenem Fassungsvermögen aus slowenischer Eiche, danach 6- monatige oder noch längere Verfeinerungsphase auf der Flasche in Lagern mit konstanten Temperaturen.

Farbe: Intensives Rubinrot mit zarten granatfarbenen Reflexen.

Duft: Sauber, fein, vielschichtig und nachhaltig. Anklänge an Vanille, Kirschen, Himbeeren und Lakritze.

Geschmack: Herb, warm, weich, von großer Struktur und ausgeprägter Länge.

Alkoholgehalt: 13,50 Vol.-%.

Trinktemperatur: 18-20 °C, im Decanter serviert.

Gastronomische Verbindungen: Ein großer Wein zu Braten und gegrilltem Fleisch, Wild und anspruchsvollen Zubereitungen; ein Muss zur saignant servierten "Bistecca alla fiorentina", doch auch ideal als "Meditationswein" außerhalb der Mahlzeiten, speziell die älteren Jahrgänge.