Chianti Castaldo DOCG - Carpineto

CHIANTI CASTALDO - VINO D.O.C.G.

Dieser unbestritten weltweit bestbekannte Wein wird im Zentralgebiet der Toskana erzeugt.

Rebsorten: Aus Sangiovese minimum 75%. Canaiolo und andere Rebsorten bis zu 25%.

Vinifizierungstechnik: Kurzfristige Mazeration auf den Schalen, bei kontrollierter Gärtemperatur.

Ausbau: Eine besondere Reifelagerung ist nicht notwendig, da sich der Wein zum Zeitpunkt der Abfüllung im Frühjahr nach der Ernte meist bereits trinkreif präsentiert.

Farbe: Rubinrot.

Duft: Im ersten Jahr fruchtbetont, gewinnt mit der Ablagerung zusehends an Eleganz.

Geschmack: Weich, mittlere Körperhaftigkeit, süffiger Trinkgenuss.

Alkoholgehalt: 13 Vol.-%.

Trinktemperatur: 18 °C.

Gastronomische Verbindungen: Nach toskanischer Tradition wird dieser Wein vorbehaltlos, sowohl jung als abgelagert, kühl oder chambriert, und zu jeder Art von Speisen getrunken.