CHIANTI CLASSICO DOCG " BORGO SCOPETO " - CAPARZO

CHIANTI CLASSICO DOCG

Die Weinberge wachsen zwischen 360 und 450 m ü. M. Die ideale Ausrichtung und die perfekte Zusammensetzung der Böden tragen zum typischen Charakter dieses Weins bei. Auf dem Etikett aller Weine von Borgo Scopeto sind die historischen Gebäude des Gutes, das Jahrhunderte lang der berühmten sienesischen Familie Sozzini gehörete. Das Herrenhaus und die Bauernhäuser wurden um den prächtigen vierkantigen Turm gebaut. Der Turmsockel weist noch einen Teil der ursprünglichen Böschungsmauer auf. An der Nordseite sind noch Fenster mit Stichbögen und Scharten für Bögen und Hakenbüchsen zu sehen. Der restliche Turm wurde im Laufe der Jahrhunderte mehrmals umgebaut. Nach sorgfältig erhaltenden Restaurierungsarbeiten ist heute Borgo Scopeto zu einem Relais geworden. Es zählt zu den exklusivsten Aufenthaltsorten im Chianti Classico-Gebiet und bietet seinen Gästen einmalige Erlebnisse (www.borgoscopetorelais.it). ALKOHOLISCHE GÄRUNG: Die verschiedenen Rebsorten werden 6 Tage bei einer Temperatur von 28-30°C getrennt vergoren. Danach werden Délestagen und Remontagen durchgeführt. Aufgrund der sehr hohen Qualität der Schalen wird der Schalenkontakt um 10 Tage verlängert. MALOLAKTISCHE GÄRUNG: spontan. ALKOHOLGEHALT: 12,50 – 14,00% Vol. SÄURE: 5 - 6‰ LAGERFÄHIGKEIT: 10 Jahre. ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 1998 FARBE: kräftiges Rubinrot. NASE: gehaltvoll und intensiv, aber gleichzeitig süß und fruchtig, mit Noten von roten Waldbeeren. Angenehmer Anklang nach edlem Holz, Vanille und Kakao, mit einem überraschenden Abgang nach Kirschen. GESCHMACK: trocken, gut strukturiert, herb und elegant; gute Harmonie. Langhaltender Abgang. SPEISEMPFEHLUNG: Dieser Wein passt zu jeder Speise, insbesondere zu Pasta, allen Fleischsorten und mittelreifem Käse. SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C