Rosso di Montalcino - Cantine Leonardo Da Vinci

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG: Mazeration auf dem Trub; während der Gärung, die etwa 15-20 Tage dauerte, wurde leicht, aber häufig umgepumpt. Um eine ausgezeichnete Ausbeute an Farbe und Tanninen zu gewährleisten, fand die Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 30-32°C statt. Am Ende der Gärung reift der Wein mindestens 2 Jahre lang in Eichenfässern.