Cantina Valtidone - Armonia Ortrugo dei Colli Piacentini Frizzante

TRAUBENEIGENSCHAFTEN
In Reinheit aus der Ortrugo-Rebe gewonnen, heimisch und spezifisch für die Piacenza-Hügel.

VINIFIKATION
Leises Drücken; "Weiße" Weinbereitung (sofortige Trennung der Häute); Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (ca. 18 ° C), um die Sortenaromen nicht zu verändern; Referenzierung im Autoklaven bis der Überdruck bei ca. 2 bar liegt. Die zweite Gärung im Autoklaven erfolgt im Laufe des Jahres in mehreren Stufen, Charge für Charge, um Frische und Duft zu gewährleisten.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Lebhafter weißer Schaum; strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen; durchdringendes und sauberes Parfüm mit einem Hauch von Früchten (Ananas, Pflaume, Apfel) und frischen Blumen; trockener, prickelnder, offener, zart fruchtiger Geschmack. Serviert bei 9-10 ° C. Passt gut zu Vorspeisen, leichten ersten Gängen und Fisch.