Cabernet Trentino Doc - Lavis

CABERNET
TRENTINO DOC

Cabernet wird seit Jahrzehnten im Trentino angebaut. Tiefe und fruchtbare Böden sind dafür am besten geeignet.
Die Hügel von Avisio bringen besonders stark gefärbte Trauben mit einer tiefen Struktur hervor.
Der "Storie di Vite" Cabernet hat ein komplexes Aroma von roten Beeren und Gewürznoten. Am Gaumen ist er vollmundig mit einem guten, weichen und samtigen Körper.

Rebsorte
Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc

Weinberge
Lavis, Pressano, Sorni und Gardolo

Ausrichtung und Höhe
Süd und West, 300 m ü.d.M

Böden
Hauptsächlich sandig, nicht sehr tief, mäßig fruchtbar

Erziehungssystem
Guyot und einfache Trienter Pergola

Vinifikation
Handlese Anfang Oktober, Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks, malolaktische Gärung in Fiberglas verstärkten Betontanks, Ausbau auf den Hefen für etwa 5-6 Monate (90% in Betontanks, 10% in französischen Eichenfässern, die vorher bereits 2 oder 3 Mal benutzt wurden) vor der Abfüllung.