Cabernet Sauvignon Ritratti - Lavis
Cabernet Sauvignon Ritratti - Lavis
CABERNET SAUVIGNON
TRENTINO DOC
Der Cabernet Sauvignon wird seit Jahrzehnten in den Hügelgebieten von Sorni und Pressano auf verschiedenartigen Böden angebaut: überwiegend sandhaltig, skelettreich (mit Gesteinsmassen), gute Dränage, ursprünglich Schwemmland im Tal;überwiegend lehmhaltig, fruchtbar, ursprünglich Sedimentgestein aus der Werfen-Formation im Hügelgebiet des Avisio. Der Cabernet Sauvignon „Ritratti” besticht durch seine dichte rubinrote Farbe mit granatapfelroten Reflexen. Intensives und besonders reiches Aromenspektrum, das an Pflaume, einen Hauch von Vanille und Gewürzen, Kaffee und Schokolade erinnert. Angenehm und samtig im Geschmack, mit anhaltendem und fruchtig konzentriertem Nachklang.
Rebsorte
Cabernet Sauvignon (Klone: R5, ISV-FV5, ENTAV 169; Unterlage: SO4 und 101-14)
Anbauzone
Gemeinde Lavis und Trento (TN)
Lage und Höhe
West, Südwest; 380 m ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit
Überwiegend sandhaltig, überwiegend lehmhaltig, drainiert, fruchtbar und tief
Erziehungsform
Traditionell: einfacher Trentiner Pergel
Anbaudichte
5.000 Rebstöcke pro ha
Vinifikation
Handlese in der zweiten Dekade vom Oktober, Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, Abstich, statisches Dekantieren des Weins, ca. 12-monatige Lagerung in französischen Eichenbarriques. Abfüllung in Flaschen, etwa 90 Tage Ausbau in der Kellerei.
