Cantina dei Monaci - Greco di Tufo

Beschreibung des Greco di Tufo Decimo Sesto Cantina dei Monaci
Bezeichnung: GRECO DI TUFO DOCG

Trauben: Greco di Tufo 100%

Boden: Mittlere Mischung hauptsächlich tonig kalkhaltig

Höhe: 350 mt S.L.M.

Dichte: Durchschnittlich 3000 Pflanzen pro Hektar

Trainingssystem: Spalier mit einfachem Guyot-Schnitt

Ertrag pro Hektar: 70 Zentner

Erntezeit: Erstes / zweites Jahrzehnt im Oktober

Weinbereitung: Klassiker der Weißweine in Edelstahltanks mit Gärung bei kontrollierter Temperatur

Alterung: Reifung in Edelstahl für ein Jahr. Schließlich mindestens sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe

Alkoholgehalt: 13,5% VOL.

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen

Bouquet: Es entstehen Noten von Pfirsich, Mandeln, getrockneten Früchten und getrockneter Kamille

Geschmack: Eine lebendige Säure und eine verlockende Saftigkeit werden in einem fast tanninhaltigen Körper für eine sehr lange endgültige Persistenz geschätzt

Paarungen: Geeignet, um Schalentiere und aufwändige Fischgerichte wie Jakobsmuschelspieße mit Collonata-Schmalz, gefüllten Tintenfisch und Hummer in Sichtweite zu begleiten.