Sebastian Brut - Spumante Metodo Charmat - Cà Maiol

Sebastian Brut
Spumante Metodo Charmat

Der weiße Charmat Sebastian verdankt seinen Namen dem Gründer der Cascina Maiolo, dem Notar Sebastiano Maioli, verewigt auf dem Grundstein des Herrenhauses. Die frühe Ernte der Trauben ist ideal für die Produktion eines Spumante mit höherem Säuregehalt und die so erzielte Weinstruktur ermöglicht eine zweite Fermentation für 6 Monate im druckdichten Behälter, den sog. Autoklaven. Der Einsatz von heimischen Gärmitteln bei niedriger Temperatur lässt eine Cuvée mit duftigen Aromen und sehr feiner Perlage entstehen. Die jährliche Produktion beläuft sich auf ca. 50.000 Flaschen à 75 cl.

Farbe: Trebbiano di Lugana, Chardonnay.

VERKOSTUNGSNOTIZ & TECHNISCHE ANGABEN
Farbe: leuchtendes Strohgelb mit cremiger Perlage.

Nase: gelber Apfel, Kaki und Mispel. Der Sauerstoff im Glas setzt Düfte von Holunderblüten, Basilikum und leichte Noten von Gebäck frei.

Geschmack: die Perlage zeigt am Gaumen ihre Cremigkeit. Weich, mit schöner Balance der Säurekomponenten, ein Finale von Mandeln.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol

Serviertemperatur: 8-10°C

Empfehlungen: ausgezeichnet als Aperitif, mit „Sushi“, Blätterteigspeisen, Kanapees und jeder Art von Salzgebäck.