Roseri Vigneti Storici - Valtenesi Chiaretto D.O.P. - Cà Maiol

Roseri
Vigneti Storici · Valtenesi Chiaretto D.O.P.

Dieser klassische Garda Chiaretto erhielt seinen Namen „Roseri“ aufgrund seines delikaten Duftes nach Rosenblüten; vinifiziert aus den vier Gardesana Rebsorten Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Nach der Ernte wird er bei niedriger Temperatur für 48 Stunden der Cryomazeration unterzogen, was dem Most eine intensive Fabe sowie Eleganz und Stärke verleiht. Die besondere Struktur erhöht die Langlebigkeit dieses Chiaretto um einige Jahre, ohne Auswirkungen auf dem Geschmack. Er erhält seinen trockenen Charakter und sein Blumenaroma von der lehmhaltigen Erde des Gardasees und ist für typische Gardesana – Gerichte bestens geeignet. Die Produktion beläuft sich jährlich auf ca. 35.000 Flaschen, die an für
qualifizierte Gastronomen vorgesehen sind.

Rebsorten: Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino.

VERKOSTUNGSNOTIZ & TECHNISCHE ANGABEN

Farbe: hellrosa mit leichten Highlights von Mandarinen.

Nase: in seiner Schlichtheit spiegelt sich seine hohe Qualität wider, Pfirsichblüten, rote Johannisbeeren, Weihrauch und Litschi.

Geschmack: weich und von schöner Nachhaltigkeit, mit deutliche Noten von weißem Pfirsich und Salbei im Abgang.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol

Auftragetemperatur: 10-12°C

Empfehlungen: ausgezeichnet mit gebratenen Süßwasserfischen, aber auch zu Pilzen und Geflügelgerichten mit Sauce.