Buccia Nera - Pa'Ro Bianco

JE CONFUSE LE BLANC
JE VERWIRREN LA MÉTHODE BLANCHE POUR LES ANCÉTER
Indikation géographique typique de la Toscane
RAISINS: Chardonnay, Traminer, Incontro Manzoni, Malvasia, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Moscato Giallo.

VIGNES: 15 ans

HÖHE: 550 Höhenmeter

SOL: Moyenne-Textur mit ungleicher Dominanz von Argile et de Marne

AUSSTELLUNG: Südosten

PERIODE DE RÉCOLTE: mi-août

VINIFIKATION: Druck-Doux des Ensembles des Grappes pour obtenir un moût très clair et propre. Après un Premier Soutirage, Gärung a spontan spontanément dans l'acier à température contrôlée. Lorsque la fermentation alcoolique attint 15 g / l Sucre résiduel, le vin est decanté et mis en bouteille avec les levures pour terminer the fermentation alcoolique en bouteille.

VIEILLISSEMENT: en bouteille Anhänger au moins 4 mois. Les levures restent en bouteille, le vin vieillit et est servi sans jamais être dégorgé.

TENEUR EN ALCOOL: 13% vol

PRODUKTION: 3900 Bouteilles de 750 ML

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 8-10 ° C.

COULEUR: Jaune Pamplemousse d'une Belle Opaleszenz, mit einer anhaltenden Mousse hier am Kontaktpunkt zwischen dem Vin et les épaules du verre.

ARÔME: Das nezest caractérisé au début par la levure et la panification puis s'ouvrant sur les agrumes de pamplemousse rose, mandarine, arômes de poire Williams, d'aubépine, de jasmin, de sauge et de fermeture mineral.

GOÛT: Bulles très délicates à la dégustation, qui massent agréablement le palais, fraîcheur d'agrumes décisive et agréable, bonne saveur et bonne persistance 'ensemble du goût.
Das Vorhandensein von Levures in der Bouteille ist ein positiver Facteur Supplémentaire im olfaktorischen Geschmacksteil der Dégustation.

BEGLEITUNG: Pizza mit verschiedenen Garnituren, Plateau de Crustacés oder Obst de Mer, Poisson Frit et Légumes Panés.