Brunelli - Campo del Titari Amarone della Valpolicella Classico Riserva

So majestätisch und überschwänglich wie das Meisterpferd, das seine Schöpfung inspiriert, wird dieser herrliche Amarone Riserva in sehr begrenzten Mengen (ca. 4000 Flaschen) hergestellt und ist das maximale Ergebnis der besonderen Qualitäten der Brunelli-Produktion. Es ist besonders für die Mutigen gedacht, die in der Lage sind, die starken Emotionen zu erkennen, die es hervorruft.

Typ: Trockenroter D.O.C.G., der mit der Technik der Trocknung der Trauben hergestellt wird und ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Es ist ein Wein, der für eine lange Lagerung geeignet ist.

Rebsorten: Corvina Veronese und Corvina 75%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Doppelselektion.

Produktionstechnik: Die besten handverlesenen Trauben werden zum Trocknen in sieben verschiedenen Kisten in den Trockenraum gebracht. Nach 120 Tagen, in denen die Trauben etwa 45% ihres Ausgangsgewichts verlieren, werden die Trauben gepresst. Die Gärung, die aufgrund der niedrigen Temperaturen sehr langsam verläuft, dauert etwa 40 Tage. Der Wein
erhalten, dann beginnt der Prozess der Reifung in Barriques aus Allier-Eiche für 48 Monate. Am Ende dieses Zeitraums wird der Wein in Flaschen abgefüllt und für 12 Monate ruhen gelassen.

Organoleptische Noten: Intensive und dunkle rubinrote Farbe mit leicht grauen Reflexen. Seine intensiven Aromen enthüllen Noten von sehr reifen Kirschen, Lampone und roten Johannisbeeren, vermischt mit Anklängen von Vanille, Kakaobohnen und süßem Pfeifentabak. Am Gaumen entfaltet er eine kräftige und robuste Struktur, die von einer eleganten Säure begleitet wird. Das Tannin ist gut entwickelt, aber perfekt integriert. Der Abgang ist sehr anhaltend und bestätigt die in der Nase wahrgenommenen Empfindungen. Band Alc. 16,5%.