BARBERA D'ASTI AI SUMA BRAIDA

“Das ist es. Das ist das gewünschte Niveau,” ist die Bedeutung vom Dialektausdruck Ai Suma. Es handelt sich um einen Wein, der nur in besonders günstigen Jahrgängen produziert wird und eine Art “Spitzenwein” der Firma darstellt.

BEZEICHNUNG:
Barbera d’Asti d.o.c.g.

REBSORTE:
Barbera, Spätlese.

WEINBERGE:
Cru in Rocchetta Tanaro.

GÄRUNG:
20-tägiges Einmaischen auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur.

REIFUNG:
15-monatige Verfeinerung in Eichenholzfässern mit 225 l Fassungsvermögen, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in der Flasche.

EIGENSCHAFTEN:
sehr intensives Rubinrot mit Granatschimmer. Grosses, reichhaltiges und vielfältiges Bukett mit zahlreichen Düften nach Waldbeeren und im Hintergrund Noten von Vanille, Lakritz und Kakao. Voller, kräftiger Geschmack, von großer Struktur, aber gleichzeitig elegant und sinnlich, harmonisch und sehr lange andauernd. Passt zu großen Fleischgerichten, Braten, auch mit Soßen, gereiftem Käse.

Bei 18 °C servieren.