Bortolomiol - Riserva del Governatore Extra Brut Millesimato

Riserva del Governatore di Bortolomiol ist ein trockener, frischer und eleganter Extra-Brut-Schaumwein, der aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben nach der Long-Charmat-Methode gewonnen wird. Es hat ein frisches und raffiniertes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blumen, Mandeln und Früchten. Am Gaumen zeigt es eine lebendige Frische und eine Saftigkeit, die gut in eine weiche und sehr angenehme Textur integriert sind.

EIGENSCHAFTEN
Reben
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
Region
Venetien (Italien)
Gradation
12,0%
Format
75 cl. Flasche
Weinbereitung
Weichpressen, erste Gärung in Stahl und zweite Gärung im Autoklaven nach der Long-Charmat-Methode
Raffinesse
6 Monate auf der Hefe im Autoklaven
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Bibenda
2017
Um es am besten zu genießen
Servicetemp
6 ° -8 ° C.
Glas
Breite Flöte
Breite Flöte
Ideal für Schaumweine nach der Charmat-Methode, da das schmale Glas mit spitzer Basis die Entwicklung von Perlage begünstigt, ohne es zu dispergieren, und die schmale Öffnung die Konzentration von Aromen fördert, die nicht viel Sauerstoff benötigen, um sich selbst zu verbessern
Wann trinken?

Sofort jung
Perfekter Wein zum sofortigen Trinken

BESCHREIBUNG DES SOMMELIER
Der Extra Brut "Riserva del Governatore" ist ein Schaumwein, der nach der Martinotti-Methode vom Weingut Bortolomiol hergestellt wird, einem der historischen Namen von Valdobbiadene. Es ist eine klassische Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, die Teil der renommierten Couture Millesimati Collection ist. Die Reben wachsen auf herrlichen und steilen Hügeln, sonnig und gut belüftet, die eine hervorragende Reifung der Trauben begünstigen, um Basen zu schaffen, die sich durch Frische und Eleganz auszeichnen. Ein Label, das aus dem Wunsch heraus entstanden ist, die langjährige Erfahrung auf dem Gebiet des Prosecco-Schaums mit der neuen Herausforderung der Arbeit mit internationalen Trauben zu verbinden, die einstimmig als eines der besten Schaumweine aller Zeiten gelten.

Der Schaumwein "Riserva del Governatore" stammt aus den Weinbergen Chardonnay und Pinot Nero, die in Sylvoz auf den kostbaren Kalksteinböden des hügeligen Gebiets von Valdobbiadene kultiviert wurden. In diesem Land hat die Sekttradition alte Ursprünge und wurde mit der Martinotti-Methode verfeinert, bei der die zweite Gärung im Autoklaven erfolgt. Eine produktive Wahl, die besonders geeignet ist, um die Frische und den Duft des Sortenprofils zu erhalten und hervorzuheben. Nach dem weichen Pressen werden die Trauben in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen zur weißen Weinbereitung geschickt. Der anschließende Schaumprozess im Autoklaven dauert über 6 Monate und ermöglicht es der „Riserva del Governatore“, eine ausdrucksstarke Finesse und eine besonders raffinierte cremige Delikatesse zu erlangen.

Bortolomiol hat all seine großartigen Erfahrungen in die Schaffung der Cuvée Extra Brut „Riserva del Governatore“ gesteckt. Ein Schaumwein nach der Martinotti-Methode mit einer schönen Textur, der dank der langen Zeit im Autoklaven intensive, komplexe und anhaltende Aromen ausdrückt, ohne auf das unmittelbare Ausdrucksvergnügen zu verzichten. Im Glas hat es eine helle strohgelbe Farbe mit einer feinen und durchgehenden Perlage. Das Bouquet ist subtil mit floralen Aromen und zarten fruchtigen Noten. Am Gaumen hat es eine gute Struktur mit tiefen und anhaltenden Aromen, die sich über eine harmonische und cremige Textur zu einem frischen und herzhaften Abgang verteilen.

Farbe Brillantes Strohgelb mit feiner Perlage
Duft Elegant, frisch und fruchtig, nach Zitrusfrüchten, Mandeln, Früchten und weißen Blüten
Geschmack trocken, mineralisch und sehr frisch, mit einer weichen und samtigen Textur