Borgo Macereto - La Fuga
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Borgo Macereto La Fuga - 2022
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Region: Toskana, Italien
Weingut: Borgo Macereto
Traube: Sangiovese
Alkoholgehalt: 14%
Betriebstemperatur: 16-18°C
Weinbereitung: Manuelle Lese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller. Direktes Pressen der Trauben mit einer pneumatischen Presse und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°-30°C mit zweimaligem kurzen täglichen Umpumpen kombiniert mit Delestage. Mazeration mit den Schalen für etwa 20 Tage.
Verkostungsnotizen: Komplexität, Struktur und Persistenz. Dem Ziegelrot der Farbe folgt ein reichhaltiges Bouquet aus roten Beeren, Veilchen, Brombeeren, Kaffee und Leder.
Pairings: Geschmortes Wildschwein, Florentiner Steak und gegrilltes Fleisch.
