Bisson - Villa Fieschi Çimixà Portofino

Region: Ligurien, Italien

Traube: Cimixà

Betriebstemperatur: 10-12°C

Verkostungsnotizen: Tiefe strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Intensive und durchdringende Nase, komplex und elegant. In seiner Jugend entstehen frische Noten mit einem Hauch von Anis, die, wenn sie reif sind, Töne von hoher Mineralität mit einem Hauch von reifen Datteln zum Ausdruck bringen. Trockener, voller und harmonischer Geschmack, sehr dickes und salziges Korn. Die deutlich salzige Note macht ihn lebendig und mit einer langen aromatischen Persistenz.

Paarung: Hervorragend zu Fischgerichten und mittelhartem Käse, weißem Fleisch.