PROSECCO BISOL NOSO2

Das Weingut Bisol hat mit noSO2 einen Spumante ohne Schwefel erfunden. Er wurde für Personen erdacht, die allergisch gegen Sulfite sind oder von diesen Kopfschmerzen bekommen. So können auch diese unbeschwert einen ausgezeichneten Prosecco genießen.

"Der Prosecco noSO2 wurde offiziell auf der Vinitaly 2009 eingeführt und er wird nur in geringer Stückzahl hergestellt. Er stammt aus der Altamarca Trevigiana", erklärt Desiderio Bisol, der technische Leiter des Unternehmens.

Der Name dieses besonderen Prosecco deutet darauf hin, dass dieser kein zugesetztes Schwefeldioxid (SO2) enthält - also NO SO2. Des Weiteren bedeutet "no so" im Dialekt, dass etwas mysteriös und noch zu entdecken ist.

Dies ist also eine spezielle Prosecco-Version, der an den guten Schaumwein erinnert, die unsere Landwirte in kleiner Produktion herstellen.

Dieser wertvolle Spumante ist so wie die Verpackung extrem funktional: die Flasche ist mit Aluminium umhüllt, um den Wein vor Licht zu schützen, das die delikate Struktur des Getränks zerstören könnte.

Durch lange Versuche ist es der Familie Bisol gelungen, dem Getränk kein Schwefeldioxid hinzusetzen zu müssen. Durch die Auswahl der Hefen wird verhindert, dass viel Schwefeldioxid bei der Vinifikation entsteht. So enthält dieser Prosecco nur Spuren dieses Moleküls. "Das Ergebnis hat uns überrascht und mit Freude erfüllt", erklärt Desiderio Bisol. "Unsere Kunden, werden uns für unsere jahrelange Arbeit an dieser Version sicher belohnen."