ORVIETO AMABILE DOC MAGNUM - BIGI

Er beruht auf den gleichen Trauben wie die “Secco” - Version und wird ebenfalls im Stahltank vinifiziert, wobei der Gärvorgang jedoch gestoppt wird, sobald ein Restzuckergehalt erreicht ist, der sich geschmacklich als angenehme Süße bemerkbar macht. Von klarem, strahlendem Goldgelb, verbreitet dieser Wein einen prononcierten Duft nach Wiesenblumen, Honig und Moschus mit leichter Bittermandeltönung. In dem lieblichen und sehr schmeichelnden, aber auch lebhaft frischen Geschmack deuten sich hintergründig reife Früchte an.

Orvieto Classico Amabile DOC

Rebsorte: 50% Trebbiano Toscano (Procanico); 20% Grechetto; 10% Verdello; 10% Malvasia Toscana; 10% Drupeggio.

Weinberge: ausgewählte Weinberge in Hügellagen (auf 300 m Höhe) im Classico- Gebiet von Orvieto mit Ausrichtung nach Südwest; Erziehungssystem der Reben sind Guyot
und Spornkordon auf lehmigen und leichten Böden; Mostausbeute von 70 hl/ha.

Vinifikation: alkoholische Gärung wird durch Kühlung unterbrochen, wenn der Wein noch einen relativ hohen Restzuckergehalt besitz; Ausbau im Edelstahl.

Weinbeschreibung: leuchtendes, helles Goldgelb, gut ausgeprägte Nase nach Wiesenblumen, Honig und Moos mit Noten von Bittermandeln; Am Gaumen lieblich, weich, aber frisch und lebendig; harmonisch mit zartem Nachhall von reifen Früchten.

Alkoholgehalt: 12% vol.

Lagerung: 1-2 Jahre im Dunkeln, liegend und kühl.

Empfehlung: Obstkuchen und Fruchtsalat, aber auch zu Krustentieren und Fisch, zu pikanten Käsesorten.

Trinktemperatur: 8-10°C.