Bessererhof - Sylvaner Alto Adige Valle Isarco

Südtiroler Tal Isarco Sylvaner
DOC
Exposition: 810 m.s.l.; Südhang unterhalb des Dorfes Fiè allo Sciliar, sandiger Kiesboden mit guter Wasserdurchlässigkeit und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

Trainingssystem: Guyot 7.300 Reben / ha

Ertrag: 60 hl / ha

Weinbereitung: Die manuelle Ernte der Sylvaner-Trauben erfolgt Ende September, Anfang Oktober. Der erste Schritt bei der Verarbeitung ist das zarte Pressen der gesamten Trauben. Der resultierende Traubenmost wird auf natürliche Weise geklärt und dann in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Die Reifung des jungen Weins dauert 6 Monate und erfolgt auf der feinen Hefe, bevor der Wein im Mai fertig abgefüllt wird.

Beschreibung des Weins: Von heller strohgelber Farbe mit einem Duft, der an frische Pfirsiche, Aprikosen und getrocknete Wildblumen erinnert. Am Gaumen überzeugt dieser Wein durch seine saftige Struktur mit vielen Aromen, angenehmer Säure, guter Mineralität und langem Abgang.

Gepaart mit: Idealer Wein für einen Aperitif oder zu Nudel-, Fisch- und Weißfleischgerichten.

Aufbewahrungsfrist: 5 Jahre

Serviertemperatur: 10-12 ° C.