Bessererhof - Moscato Giallo Secco Alto Adige

Südtirol Moscato Giallo (trocken)
DOC
Exposition: 350 m.s.l.; Westhang, angrenzend an das Anwesen; Steigung von mehr als 40%; Boden reich an grauen Porphyrresten mit viel Skelett; belüftet und warm liegend;

Trainingssystem: Guyot 7.300 Reben / ha

Ertrag: 60 hl / ha

Weinbereitung: Ende Oktober ist es Zeit für die Ernte der gelben Muskat-Trauben. Aufgrund der steilen Lage wird die gesamte Ernte von Hand gepflückt. Es folgt das Entstemmen und Mazerieren in der Presse für 8 Stunden. Der nächste Schritt in der Verarbeitung ist das schonende Pressen und die natürliche Klärung des Traubenmosts, bevor die Gärung in Stahl bei 18 ° C beginnt. Die endgültige Reifung von sechs Monaten erfolgt auf der Feinhefe vor der Abfüllung im Mai.

Beschreibung des Weins: Moscato Giallo leuchtet strohgelb. Seine Aromen erinnern an die herzhaften und intensiven Noten von Muskatnuss, weißem Pfeffer und Zitrusfrüchten mit einem Schleier aus Minze. Das ausgewogene Verhältnis zwischen Zucker und Säure verleiht diesem Wein eine delikate Eleganz und macht ihn zu einem ganz besonderen Genuss.

Gepaart mit: Moscato Giallo ist ein idealer Aperitifwein. Darüber hinaus passt es gut zu leckeren Fischgerichten und asiatischer Küche.

Aufbewahrungsfrist: 3 Jahre

Serviertemperatur: 8-10 ° C.