Bessererhof - Pinot Bianco Alto Adige

Südtirol Pinot Bianco
DOC
Exposition: 400 m.s.l.; Westhang, angrenzend an das Anwesen; mit einer Steigung von mehr als 40%; Boden reich an grauen Porphyrresten mit viel Skelett; belüftet und kühl liegend; auch 810 m.s.l.; geschützter Hang nach Süden, unterhalb des Dorfes Fiè allo Sciliar gelegen; kieseliger sandiger Boden mit guter Wasserdurchlässigkeit; starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifungsphase;

Trainingssystem: Guyot 7.300 Reben / ha

Ertrag: 60 hl / ha

Weinbereitung: Mitte September und Anfang Oktober werden die vollreifen Trauben geerntet, dann werden die gesamten Trauben schonend gepresst. Der Most wird natürlich geklärt und dann im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C fermentiert. Die Reifung des Weins dauert 6 Monate und erfolgt auf der feinen Hefe vor der Abfüllung im Mai.

Weinbeschreibung: Pinot Bianco leuchtet strohgelb mit grünen Reflexen. Es hat ein Aroma von frischen und komplexen Noten, die an grünen Apfel, Birne und Zitrusfrüchte erinnern, zusätzlich mit einem Schleier aus Minze. Im Mund zeigt dieser Wein eine sehr gute Struktur mit frischer Säure, viel Mineralität und Milde im Abgang.

Gepaart mit: Es ist ein guter Aperitifwein oder zu Südtiroler Erstgerichten und Fischgerichten.

Aufbewahrungsfrist: 5 Jahre

Serviertemperatur: 10-12 ° C.