Baracco de Baracho - Castellinaldo Barbera d'Alba

Region: Piemont, Italien

Trauben: Barbera

Betriebstemperatur: 16–18 °C

Weinherstellung: Mazeration mit Schalen, alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur bis zur malolaktischen Gärung.

Verkostungsnotizen: Sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtig, würzig, kleine schwarze Früchte, Noten von Vanille, Lakritzholz, balsamischer Abgang. Trocken, warm, geschmeidig, Brombeermarmelade, geröstete Nüsse, kräuterig

Paarungen: Ideal zu ersten Gängen mit Fleisch, gefüllten Nudeln, zweiten Gängen mit Fleisch, Wild, geschmortem Fleisch, gekochtem Fleisch, Gerichten mit Pilzen, Trüffeln, Gemüse, Meditationsgerichten mit reifem Käse.