Baglio Rosso Perricone - Az. Agricola Biologica Adamo

Die hervorragenden Trauben ergeben einen komplexen und feinen Wein mit einer Nase aus Noten von Maraschino-Kirschen, Brombeeren und Pflaumen mit Nuancen von Nelken, Ingwer, Wachholder und Lakritz.

Der Aufbau des Weins zeigt eine edle Eleganz von mediterraner Opulenz mit einer guten Säure und samtigen und umfassenden Tanninen, die eine gute Dynamik mit einer großen Faszination verbinden.

Dieser biologische Wein stammt aus der Umgebung von Alcamo auf Sizilien. Die Perricone-Traube ist sehr selten, da sie nur wenig angebaut wird. Sie ergibt einen Wein mit Charakter und einer klaren, deutlichen Persönlichkeit.

Dieser Wein passt gut zu Cannelloni, Pecorino, Rigatoni mit Pajata, gekochtem Ochsen, Hirsch-Goulasch, Eisbein, Fasan mit Trüffel oder Ochsenfilet mit würziger Sauce. Er passt gut zu reifem Käse mit kompaktem Teig.