AVANZI CHIARETTO

Chiaretto del Garda Classico D.O.C. Bellerive

Der Chiaretto Garda Classico wird aus roten Trauben hergestellt, die nach Art der Weißweinherstellung verarbeitet werden; d. h. der Most wird nach einigen Stunden von der Maische abgezogen und durchläuft im anschließende eine „normale“ Gärung wie beim Weißwein.

Auszeichnungen und Ehrungen:

ITALIENISCHE ROSE WETTBEWERB, 2013: GROESSE ERWAEHNUNG

Verkostung:
Rebsorte: 50% Groppello, 15% Barbera, 15% Sangiovese, 20% Marzemino

Weinbau Region: Valtènesi ( Polpenazze del Garda)

Boden: vorwiegend Kalkböden

Anbauart: Spaliererziehung (Guyot)

Weinlesenzeit: September

Vinifizierung: Entrappung, sanftes Anquetschen der Traubenbeeren. Sehr kurze Mazeration mit Maischekontakt. Bei Erreichen des gewünschten Farbtones Abziehen des Mostes. Beendigung des Vinifikationsprozesses wie beim Weißwein mit Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Farbe: Rosa

Duft: Blumig, frisch

Geschmack: schmackhaft, intensiv und weich

Serviertemperatur: 12°C

Speisevorschlag: Sommerliche Gerichte mit Fisch, helles Fleisch