Audarya - Rosato

Klassifizierung: Cannonau di Sardegna Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Rosé

Trauben: Cannonau 100%

Herkunft: Vigna Is Crabilis Ussana und Audarya Serdiana

Boden: kalkhaltig-tonige Böden auf 160 - 200 Metern über dem Meeresspiegel

Klima: Mittelmeer, geringe Winterniederschläge und luftige und sonnige Sommer
Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre

Trainingssystem: Schössling mit geringem Spalier. Pflanzdichte von 5000 Pflanzen pro Hektar und Produktion von 60-70 q.

Ernte: manuell in kleinen Körben von je 20 kg und Sortieren der Trauben bei Ankunft im Keller. Die ersten zehn Tage im September

Weinbereitung: Weichpressen und Kaltstabilisierung des Mosts für 4-5 Tage. Fermente in Stahlbehältern bei niedriger Temperatur. Halten Sie für kurze Zeit auf der feinen Hefe an, um den Wein auf natürliche Weise zu stabilisieren und eine bessere Harmonie des Weins zu erzielen.

Farbe: hellrosa

Nase: fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten

Geschmack: frisch mit einer ausgeprägten Mineralität

Lagerung: lichtgeschützt, mit horizontaler Flasche, kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit 17 ° C - 70%.

Bei einer Temperatur von 9-11 ° C servieren

Paarungen: Aufgrund seiner Eigenschaften passt der Rosé gut zu einer großen Auswahl an Gerichten, von Amberjack Carpaccio mit Gemüsebrunoise und grünem Apfel bis hin zu Hummer.