ASTORIA LOUNGE "FASHION VICTIM"BRUT

ANBAUGEBIET
Landgut Val de Brun.

Weinberge mit Nord-Süd-Verlauf und West-Ost-Verlauf
mit ca. 4000/4500 Rebstöcken pro Hektar mit
einem durchschnittlichen Alter von ca. 8/12
Jahren.

Durchschnittliche Produktion von 3/4 kg pro Rebstock
gleichbedeutend mit 120/130 Doppelzentnern
pro Hektar.

Trauben: Aromatichen Rebsorten, typisch aus der Provinz
von Treviso.

Anbausystem: Sylvoz.


TECHNOLOGIE
Die Weinlese erfolgt im September per Hand, anschließend
folgen das leichte Pressen mit einer kurzen Kaltmazeration der Beerenhaut und die statische Dekantierung des Mostes. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten Hefen. Der junge Wein ruht für einige Wochen auf dem edlen Bodensatz; die anschließende Phase besteht in der zweiten Gärung, die 20/25 Tage bei 18° dauert. Nach deren Ende ruht der Schaumwein füreinige Wochen auf dem Bodensatz. Anschließend erfolgen die Weinsteinstabilität und die Flaschenabfüllung.
Verweilzeit in der Flasche zum endgültigen Ausbau.


ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Perlage: sehr fein und anhaltend.

Farbe: strohgelb mit grünlichem Schimmer.

Geruch: ätherisch, delikat, sehr persönlich durch die
Synergie der vielfältigen Aromen mit dem Duft
der Hefe; mit entschieden aromatischer Note.

Geschmack: vollmundig, harmonisch, trocken.


CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt, % vol. 11.00 – 12.00
Zucker, g/l 13.50 – 14.50
Säure insgesamt, g/l 6.00 – 7.00


AUSSCHANK- TEMPERATUR
6 - 8° C, im Eiseimer.


AUFBEWAHRUNG
Frisch und trocken lagern

EMPFEHLUNG
Als Aperitif, zu Vorspeisen und Fischgerichten