Ascesa - Rosso di Valtellina

Le Rosso di Valtellina Ascesa est un vin direct, sincère et sans trop de fioritures. Un pur Nebbiolo qui a le goût de la montagne, qui a le goût de la Valteline.

GRAPHIQUE : 100% Nebbiolo

VIGNOBLES : Tresivio (SO), 480 - 550 m d'altitude
HARVEST : manuel en boîte
Période de récolte : 9, 10, 20 octobre 2019

VINIFICATION : fermentation spontanée sans utilisation de levures sélectionnées, suivie d'une macération de 15 jours sur les peaux.

VIEILLISSEMENT : fermentation malolactique et vieillissement ultérieur dans de l'acier inoxydable pendant 7 mois.