Castello Della Sala Antinori Bramìto del Cervo Chardonnay

Klassifizierung Umbria IGT aktuellen Jahr

Trauben, 100% Chardonnay


Weinbereitung;

Die frisch gepflückten Trauben während der Nacht wurden in bestimmten Tanks der Lage, die Temperatur bei 10 ° C halten, ohne Änderung der sortentypischen Merkmale gekühlt und transportiert wird. Nach mehreren Stunden Kontakt mit den Schalen, "muss Blume", die wurde in Eichenfässern Französisch (Allier und Tronçais) überführt, wo die alkoholische Gärung stattfand und teilweise malolaktische. Um einen Teil des Weines wurde es von einem Zeitraum von etwa 5 Monaten Reifung in Holz gefolgt, während der andere Teil, die alkoholische Gärung führt direkt in Edelstahltanks, wo es in Kontakt mit der Hefe blieb bis zum Zeitpunkt der Montage und der nächsten Abfüllung.

Verkostung:
leuchtend gelb mit grünen Reflexen. Komplexes Bouquet und frische, zarte Aromen erinnern an Butter und Vanille. Es ist ein Wein von guter Struktur, Eleganz und Mineralität, die durch frische Säure ausgedrückt wird und gut ausgewogen, harmonisch mit den zarten Holznoten verschmolzen.

Pairings: Pasta mit Gemüsesauce, Pasta mit Fleischsauce, Risotto mit Gemüse

 
Gemüserisotto

 
Pasta mit Fleischsauce

 
Gemüserisotto

 
Weißes Fleisch-Eintopf