CABERNET SAUV. FRIULANO ALTURIS

Cabernet Sauvignon

ANBAUGEBIET:
Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli

REBSORTE:
100% Cabernet Sauvignon

WEINBAUSYSTEM:
Guyot-System und friaulische Monocapovolto (hoher Rebstock mit Überhang)

LESEZEIT:
September

WEINBEREITUNG:
Nach dem Entrappen werden die Beeren sanft gekeltert. Der so erhaltene Most vergärt unter konstanter Temperaturkontrolle mit den Schalen, wobei die Maische wiederholt umgewälzt wird, um die Aromen und Farbstoffe zu lösen. Der weitere Ausbau nach dem Abstich erfolgt in Tonneaux zu 5 hl.

ALKOHOLGEHALT:
Circa 12,50% vol.

FARBE:
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

DUFT- UND GESCHMACKSNOTEN:
Delikater Duft nach Pflaumen, Sauerkirsche, Veilchen und schwarzem Pfeffer, vereint mit ansprechenden Kakao Nuancen. Er schmeckt angenehm, ist leicht zu interpretieren und hat einen eleganten Tanningehalt.

SERVIERTEMPERATUR:
16 – 18 °C

ER PASST ZU:
Rinderfilet und Rumpsteak, Schweinekarrè, Bratenfleisch. Er schmeckt auch ausgezeichnet zu Lammrippchen.