Refosco dal Peduncolo Rosso Altùris

Refosco dal Peduncolo Rosso

PRODUKTIONSGEBIET: Ebenen und Hügel nahe der Gemeinde Cividale del Friuli

TRAUBENSORTE: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso

WEINBAUSYSTEM: Guyot - System und friaulische Monocapovolto - Erziehung (hoher Rebstock mit Überhang)

LESEZEIT: September

WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vorsichtig abgebeert und gekeltert. Der so erhaltene Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur mit den Fruchtschalen und wird regelmäßig wieder aufgegossen,damit sich die Farbe und das Aroma löst. Nachdem der Most abgestochen ist, geht die Reifung in verglasten Zementfässern weiter.

ALKOHOLGEHALT: Circa 12,50% vol.

FARBE: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

GESCHMACK, AROMA UND DUFT: Intensiver und angenehmer Duft, sehr elegant, unverwechselbar und mit Charakter. Weinig und fruchtig mit Nuancen nach wilden Brombeeren, Johannisbeeren und Heidelbeere; man riecht auch einen zarten Hauch nach grünem Pfeffer. Er schmeckt weich und trocken, weinig und hat einen lebhaften Tanningehalt.

SERVIERTEMPERATUR: 16 °C - 18 °C

ER PASST ZU: Gefüllten Wachteln, Schweinestelze, Fleisch am Spieß. Perfekt ist er auch zu Wild “in salmì”.