Azienda Agricola Pratello - Chloe Chiaretto Del Garda Valtenesi

Region: Lombardei, Italien

Trauben: Groppello, Barbera, Sangiovese

Betriebstemperatur: 12–14 °C

Leichte Pressung der gesamten Traube, Kryomazeration vor der Gärung für eine Woche bei niedriger Temperatur, alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur

Verkostungsnotizen: Tiefrosa Farbe mit goldenen Reflexen. Blumig, fruchtig, würzig, Noten von Rosenblättern, Ginster, weißen Blüten, kleinen Beeren, Johannisbeeren, Cassis, würziger Abgang von weißem Pfeffer. Trocken, frisch, gute Säure, mineralisch, schmackhaft, weinig, anhaltend, bitter, balsamischer Abgang

Paarungen: Vorspeise, Fischvorspeisen, Fleisch, Gemüse, delikate erste Gänge mit Fleischsauce, gefüllte Nudeln, Müslisuppe, zweite Gänge mit gebackenem Fisch, Fischsuppe, Meeresfrüchtesalat, gegrilltes weißes Fleisch, halbgereifter Käse.