Azienda Agricola Pratello - Opera Chiaretto Del Garda Valtenesi

Region: Lombardei, Italien

Trauben: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese

Betriebstemperatur: 12–14 °C

Kaltmazeration für 8 Stunden, alkoholische Gärung in Stahltanks für 16 Tage bei kontrollierter Temperatur

Verkostungsnotizen: Blassrosa Farbe, leuchtend und brillant. Blumig, fruchtig, würzig, Noten von Rosenblättern, Ginster, weißen Blüten, kleinen Beeren, Johannisbeeren, Cassis, würziger Abgang von weißem Pfeffer. Trocken, frisch, gute Säure, mineralisch, schmackhaft, weinig, anhaltend, bitter, balsamischer Abgang

Paarungen: Vorspeise, Fischvorspeisen, Fleisch, Gemüse, delikate erste Gänge mit Fleischsoße, gefüllte Nudeln, Müslisuppe, zweite Gänge mit gebackenem Fisch