Taragna Mehl für Polenta Principato di Lucedio

Wir bekommen Mais-, Buchweizen-, Kichererbsen- und Kastanienmehl und die original Reismehle des „Principato di Lucedio“ von ausgesuchten Mühlen. Ein breites und komplettes Angebot, ideal zur Zubereitung von Rezepten aus der traditionellen italienischen Küche: Nudeln, Polenta, Nachspeisen.
Gnocchi aus Mehl Taragna

Zutaten für 6 Personen: 500g Mehl Taragna, 2 Liter Wasser mit 15g Salz, 200g Butter, 300g geräucherte Ricotta, 250ml Milch.

Zubereitung: Das Wasser zum Sieden bringen, das Mehl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten kochen. Danach das Ganze mit einem Löffel in eine gebutterte Form füllen. Immer eine Schicht Taragnamehl mit einer Schicht Ricotta, flüssiger Butter und Milch abwechseln. 15 Minuten im Backrohr gratinieren.