iContadini - Patè di olive nere

Leccine und Celline Oliven sind typisch für unsere Region. Sie werden zwischen Oktober und November geerntet und sofort von den Olivenbauern an unser Unternehmen geliefert. Sie werden nach einer Methode, die daher natürlich und mit unserer Tradition verbunden ist, etwa 6 Monate lang in Wasser und Salz gewaschen und desamarisiert. Die Oliven werden dann verarbeitet, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, aus dem diese aus beiden Sorten bestehende Pastete besteht, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschmack und Farbe zu erzielen. Die Pastete wird in Töpfe gefüllt, offensichtlich mit nativem Olivenöl extra.

Zutaten

schwarze Oliven (Sorten "Leccina" und "Cellina") (88%),
Olivenöl,
ganzes Salz,
Natives Olivenöl extra,
Zitronensaft.