iContadini - Crudaiola Fenchel Carpaccio

Eine Pflanze mit bekannten verdauungs- und karminativen Eigenschaften, reich an ätherischen Ölen und Flavonoiden, Fenchel, wird im September gepflanzt und ab Februar auf unserer Farm von Hand geerntet. Es wird gereinigt, ohne harte Rippen, und der zarteste Teil wird in ein feines Carpaccio geschnitten, in einem Bräunungsprozess reifen gelassen und dann von Hand in Gläser gefüllt, wobei seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben. Wenn es probiert wird, ist es knusprig, frisch und duftend.

Zutaten: Fenchel (65%), Olivenöl extra vergine (29%), Apfelessig, Zucker, unraffiniertes Salz, Zitronensaft.