Traubenhyazinthen (Lampascioni) in Olivenöl - Arconatura

Die Zwiebeln der Traubenhyazinthe sind weiß-rosa Zwiebeln mit bitterem und charakteristischen Geschmack, der so typisch für dieses regionale Produkt aus Apulien ist.

Die Slow Food Bewegung hat festgehalten, dass dies ein schützenswertes und sehr seltenes Produkt ist.

Die Zwiebeln der Traubenhyazinthe müssen 4 bis 5 Jahre unter der Erde wachsen, bevor sie geerntet werden können.

Man isst sie entweder zu Blattsalat oder Grillfleisch. Das Öl, in das sie eingelegt werden, ist so hochwertig, dass Sie es problemlos zum Kochen verwenden können.