Rogenhirschsauce (Ragú di Capriolo) - I Toscanacci

Eine sehr appetitliche Sauce mit einem leichten Hauch von Wild, die die ländliche Natur verstärkt. Ein Klassiker der alpinen Tradition, der mit diesen unverwechselbaren Düften Jagdausflüge am Fuße der großen Berge hervorruft. Geeignet für raffinierte erste Gänge, die ihre ländliche Umgebung nicht verbergen, sondern zu einer Stärke machen.

Zutaten:
60% Rehfleisch, 10% erwachsenes Rindfleisch, Tomatenmark, doppelte Tomatenmark, Olivenöl extra vergine, Wein, Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie), Salz, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt.